加 工 パ ッ ケ ー ジ 棟 施 設

本 施 設 は H A C C P に 基 づ き 、 鮮 魚 の 選 別 か ら 加 工 処 理 、 冷 蔵 保 管 、 包 装 ・ 梱 包 ま で の 一 連 の 工 程 を 衛 生 的 か つ 効 率 よ く 行 う た め に 設 計 さ れ た 食 品 加 工 施 設 で す 。
各 工 程 は 明 確 な ゾ ー ニ ン グ で 区 分 け さ れ て お り 、 交 差 汚 染 の リ ス ク を 最 小 限 に 抑 え て い ま す 。

鮮 魚 の 選 別 エ リ ア で は 、 品 質 と 鮮 度 を 厳 し く チ ェ ッ ク し 、 合 格 し た 魚 の み が 次 の 加 工 工 程 へ と 進 み ま す 。 加 工 処 理 エ リ ア で は 、 高 度 な 技 術 と 設 備 を 用 い て 、 魚 の 種 類 や 注 文 の 依 頼 仕 様 に 応 じ た 最 適 な 処 理 が 行 わ れ ま す 。 温 度 管 理 さ れ た 冷 蔵 室 で は 、 製 品 の 品 質 を 維 持 す る た め に 適 切 な 温 度 と 湿 度 で 保 管 さ れ ま す 。

包 装 ・ 梱 包 エ リ ア では 、 製 品 の 特 性 に 合 わ せ た 包 装 材 と 梱 包 方 法 が 選 択 さ れ 、 安 全 か つ 効 率 的 に 製 品 が 出 荷 さ れ ま す 。 各 エ リ ア は 、 作 業 効 率 と 衛 生 管 理 を 両 立 さ せ る た め に 動 線 が 最 適 化 さ れ て お り 、 従 業 員 の ト レ ー ニ ン グ も 徹 底 さ れ て い ま す 。 こ の 施 設 は 、 安 全 で 高 品 質 な 水 産 加 工 品 の 安 定 供 給 に 貢 献 し ま す 。

サ テ ラ イ ト 施 設

こ の サ テ ラ イ ト 施 設 は 、 増 加 す る 海 外 出 荷 に 対 応 す る た め 、 海 外 出 荷 拠 点 を 増 床 し 、 加 工 棟 施 設 と 同 様 の H A C C P 対 応 基 準 に 改 修 し ま し た 。
活 魚 用 水 槽 な ど の 既 存 設 備 に 加 え 、 新 た に 加 工 処 理 を 行 う シ ン ク 周 辺 施 設 と の 間 に ゾ ー ニ ン グ を 設 け 、 前 後 の 通 路 側 に も 密 閉 カ ー テ ン を 設 置 し ま し た 。 こ れ に よ り 、 仲 卸 店 舗 施 設 と し て は 珍 し い 、 閉 鎖 型 の 高 度 衛 生 管 理 店 舗 と し て 稼 働 し て い ま す 。